Comment nettoyer un hachoir à viande ?

Si vous avez déjà un hachoir à viande dans votre placard, il y a de fortes chances que vous connaissiez tous les avantages de hacher votre viande à la maison.

Mais si vous avez atterri sur cette page, nous sommes prêts à parier que vous ne savez pas vraiment comment nettoyer un hachoir à viande. Ne vous inquiétez pas : tout comme l'utilisation d'un hachoir à viande semble intimidante, le processus de nettoyage de cet appareil de cuisine est également plus facile qu'il n'y paraît.

Passons en revue les sept étapes clés qui permettent de nettoyer facilement et rapidement un hachoir à viande. Nous avons également compilé cinq conseils au bas de cet article pour vous aider à garder votre cher hachoir en parfait état.

Etape 1 : nettoyer le hachoir à viande immédiatement

Vous devez toujours, toujours nettoyer votre hachoir à viande immédiatement après l'avoir utilisé. Si vous ne le faites pas, les résidus de viande vont se solidifier et se coller aux pièces du hachoir, ce qui rendra votre travail de nettoyage d'autant plus compliqué. Cela peut sembler fastidieux, mais vous vous en féliciterez à l'avenir.

Etape 2 : passer le pain dans le broyeur

La première étape du processus de nettoyage consiste à passer deux ou trois tranches de pain dans le hachoir à viande. Cela peut paraître étrange, mais les tranches de pain vont absorber toute la graisse et l'huile laissées par la viande que vous venez de hacher. Pensez-y comme à une éponge de première ligne de défense.

Etape 3 : démonter le hachoir à viande

Une fois que c'est fait, vous allez devoir démonter votre hachoir à viande. Commencez par le haut avec le plateau à viande, le tube d'alimentation et la trémie. Ensuite, retirez la vis interne, la lame et les plaques de coupe. Enfin, dévissez le couvercle métallique par lequel sort la viande hachée.

Il est important de laver tous les composants métalliques, même si vous ne pensez pas qu'ils sont sales. Si vous ne les nettoyez pas correctement, ils peuvent rapidement devenir un terrain fertile pour les bactéries.

Etape 4 : faites tremper les pièces dans de l'eau savonneuse

La quatrième étape consiste à tremper les pièces métalliques (plateau à viande, tube d'alimentation, lame, etc.) dans de l'eau savonneuse pour éliminer les morceaux de viande. Remplissez un récipient en verre ou en plastique avec de l'eau chaude et ajoutez quelques gouttes de détergent à vaisselle. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place du détergent si vous le préférez.

Laissez les pièces reposer dans l'eau propre pendant quinze minutes au maximum. Cela aidera à décoller les morceaux de viande crue des pièces. Cela aidera également à éliminer les taches de nourriture qui pourraient décolorer l'acier.

Etape 5 : lavez à la main chaque pièce du hachoir

Vous allez ensuite laver à la main chaque partie du hachoir individuellement. Oui, cela signifie laver le tube d'alimentation, les lames, les plaques, etc. Utilisez une éponge pour frotter les parties métalliques afin de ne pas laisser de morceaux de viande crue. Faites attention en manipulant la lame pour ne pas vous couper.

Faites également attention à la pression que vous exercez, car vous pourriez voir certaines pièces de qualité inférieure commencer à perdre leur revêtement. Consacrez autant de temps que nécessaire à cette étape, car elle est l'une des plus cruciales.

Etape 6 : nettoyez l'intérieur et l'extérieur de la meuleuse

Vous devrez également nettoyer l'intérieur de la meuleuse. Utilisez un goupillon pour vous assurer qu'il ne reste aucune trace de viande coincée à l'intérieur. Assurez-vous d'atteindre chaque recoin au mieux de vos capacités.

Bien entendu, vous ne devez pas mouiller les parties motorisées de votre hachoir à viande électrique. Sinon, vous pourriez provoquer un court-circuit.

N'oubliez pas de nettoyer l'extérieur de votre hachoir à viande. Utilisez un chiffon de cuisine humide pour essuyer les côtés du hachoir.

Etape 7 : séchez tout avec un chiffon

Quoi que vous fassiez, vous ne devez jamais remonter et ranger votre hachoir s'il est encore humide. Vous pouvez laisser sécher les pièces du broyeur (tube d'alimentation, etc.) sur une grille ou les sécher vous-même à l'aide d'un torchon. N'oubliez pas de sécher également l'intérieur du broyeur avant de le remonter. Si vous mouillez accidentellement les parties motorisées de votre hachoir électrique, épongez-les immédiatement.

La plupart des hachoirs à viande n'aiment pas l'humidité car elle entraîne rapidement la rouille. L'eau stagnante peut également oxyder votre appareil coûteux.

5 conseils pour garder votre hachoir à viande en parfaite condition :

L'entretien de cet appareil va bien au-delà du simple nettoyage d'un hachoir à viande après chaque utilisation. Si vous en prenez soin correctement, il pourrait vous durer de nombreuses années.

1 : hachez uniquement de la viande froide

Il est préférable de garder les pièces du hachoir et la viande froide pendant que vous hachez votre viande. Mettez-les dans une plaque de cuisson au congélateur pendant deux heures maximum. En effet, la viande chaude ne doit pas passer dans le hachoir.

La viande à température ambiante perd plus facilement sa forme dans le hachoir que la viande semi-congelée. Cela signifie que votre viande hachée ne sera pas aussi bien définie et laissera derrière elle des traces difficiles à nettoyer.

2 : évitez de broyer du tendon

Le tendon (ou les tendons) ne devraient pas entrer dans une recette de viande hachée. Tout d'abord, ils sont trop fibreux pour être cuits correctement et être délicieux. Ensuite, ils risquent de se coincer dans la lame et les plaques du hachoir et de faire des dégâts.

Vous pouvez conserver ces morceaux de viande pour une recette à la mijoteuse ou à la marmite. Comme cet appareil est facile à utiliser et qu'il cuit la viande à une température plus basse pendant plusieurs heures, les tendons se ramollissent et font un repas délicieux.

3 : gardez la lame du hachoir affutée

Une autre façon d'assurer le bon fonctionnement de votre hachoir à viande est de l'affûter de temps en temps. Au lieu de couper la viande, les lames émoussées la salissent sur les autres composants métalliques du hachoir. Faites aiguiser la lame de votre hachoir par un professionnel ou faites-le vous-même à l'aide d'une pierre à poncer, mais faites attention !

4 : évitez la rouille

Si vous voulez maximiser votre investissement, vous devez empêcher la rouille de se former sur les pièces du hachoir et à l'intérieur de votre machine.

Pour ce faire, mettez de l'huile minérale de qualité alimentaire dans un flacon pulvérisateur. Vaporisez-la sur la vis, les plaques de broyage, la lame et le couvercle. Laissez reposer et absorber.

Après un certain temps, stérilisez toutes les pièces huilées avant de remonter votre hachoir à viande. Utilisez un flacon pulvérisateur pour vaporiser un mélange d'eau de Javel diluée (1 cuillère à soupe d'eau de Javel non parfumée par gallon d'eau) sur les pièces. Enfin, rincez-les soigneusement à l'eau chaude pour éliminer toute trace d'eau de Javel. Elles seront alors prêtes à être utilisées la prochaine fois.

Effectuez ces deux étapes tous les mois pour obtenir les meilleurs résultats.

Si vous avez très peur de la rouille, vous pouvez conserver les différentes pièces dans un sac en plastique ou un récipient hermétique contenant du riz. Cela permettra d'absorber l'humidité et d'éviter ainsi la rouille.

5 : ne mettez pas les pièces au lave-vaisselle

Enfin, ne mettez jamais les pièces de votre hachoir à viande au lave-vaisselle. Même si le fabricant affirme que les pièces peuvent être mises au lave-vaisselle, on n'est jamais trop prudent. Le savon du lave-vaisselle est trop abrasif pour les pièces métalliques et l'exposition prolongée à l'eau chaude peut entraîner la rouille et l'oxydation.