Hachoir à viande
Le hachoir à viande est le meilleur moyen de traiter votre viande !
La popularité de ces appareils a suscité une forte demande pendant plusieurs décennies. La réaction des producteurs est tout à fait adéquate. Aujourd'hui, le marché propose une large gamme d'appareils de cuisine différents dotés de cette fonction. Par exemple, un robot ménager peut être qualifié de hachoir à viande avec une fonctionnalité élargie.
Néanmoins, la mise en œuvre de cette fonction dans un modèle séparé offre toujours une performance et une efficacité maximales qui influencent positivement le rapport entre leur coût et leur qualité. C'est pourquoi les hachoirs à viande restent l'un des appareils les plus populaires de ce segment.
Qu'est-ce qu'un hachoir à viande ?
Un hachoir à viande est un petit appareil domestique permettant de hacher la viande et de la transformer en une masse plus ou moins homogène - la viande de force.
On peut également dire qu'un hachoir à viande est un appareil de cuisine permettant de hacher finement et/ou de mélanger de la viande, du poisson, des légumes ou des aliments similaires crus ou cuits. Il remplace des outils comme le couteau à hacher, par exemple, qui sert également à produire de la viande hachée, de la farce, etc.
Souvent utilisés par ceux qui fabriquent leurs propres ingrédients de viande pour les saucisses ou les plats de viande, les hachoirs à viande sont un ustensile commun pour broyer une variété d'ingrédients qui peuvent inclure des assaisonnements souhaités pour les goûts personnels des aliments préparés.
Quelle est l'histoire du hachoir à viande ?
À la question "Qui a inventé le hachoir à viande ?", on peut répondre que l'invention du hachoir remonte au XIXe siècle grâce aux travaux de l'inventeur allemand Karl Drais, bien que l'on puisse trouver des analogues de cet appareil bien plus tôt.
Les hachoirs traditionnels qui n'ont pas beaucoup changé depuis de nombreuses années sont actionnés manuellement, fabriqués en fonte et de forme très similaire aux conceptions originales du début des années 1900. Électroplaqués avec une finition lisse et sanitaire, les hachoirs à viande manuels sont construits pour être fixés sur un comptoir ou une table et actionnés à la main pour hacher 1 à 1,5 kg de viande par minute.
Comment fonctionne un hachoir à viande ?
Le hachoir manuel comprend généralement plusieurs plaques de coupe qui tournent contre un couteau pour produire de petits ou de gros morceaux d'aliments hachés. Les aliments à couper, qui peuvent être de la dinde, du poulet, du canard, du porc, du bœuf, du veau, de la venaison ou des légumes, sont introduits à la main dans l'entonnoir formé sur le dessus du corps du broyeur et entraînés par une vis sans fin en spirale dans la lame de coupe (couteau) qui fait passer les matériaux à travers les plaques de coupe.
Outre les hachoirs manuels, il existe également des hachoirs à viande électriques pour le comptoir dont la conception est plus complexe, mais dont la fonction est similaire. Comme dans le cas du hachoir manuel, les ingrédients alimentaires sont introduits dans un entonnoir à chargement par le haut du hachoir électrique et sont automatiquement déplacés à travers le processus de broyage pour produire des morceaux de viande hachée à insérer dans des boyaux de saucisses ou pour une variété de plats de viande et de légumes.
Couramment utilisé pour la fabrication de saucisses, de hachis, de hamburgers et d'autres produits hachés grossièrement, le hachoir à viande électrique permet de produire des volumes plus importants d'aliments avec une facilité et un effort minimum.
Quels sont les différents types de hachoirs à viande ?
Les hachoirs à viande manuels :
Les hachoirs à viande manuels sont destinés à traiter des quantités relativement faibles. Ils sont construits pour être fixés sur un comptoir ou une table et actionnés à la main pour hacher 1,5 à 2 kilos de viande par minute. Ils comprennent généralement plusieurs plaques de coupe qui tournent contre un couteau pour produire de petits ou de gros morceaux d'aliments hachés.
Les aliments à couper, qui peuvent être de la dinde, du poulet, du canard, du porc, du bœuf, du veau, de la venaison ou des légumes, sont introduits à la main dans l'entonnoir formé sur le dessus du corps du hachoir et entraînés par une vis sans fin en spirale dans la lame de coupe à mesure qu'elle fait passer les matériaux à travers les plaques de coupe.