Planches à découper
Qu'est-ce qu'une planche à découper ?
Une planche à découper est généralement une planche d'une seule épaisseur fabriquée en bois, en verre, en vinyle ou en plastique. Également appelée bloc de boucher, la planche à découper est une surface durable sur laquelle on coupe les légumes, les fruits, la viande ou le pain.
Une planche à découper est une pièce de matériau durable sur laquelle différents aliments peuvent être découpés. Elles peuvent être fabriquées à partir de divers matériaux, notamment le bois, le vinyle ou le verre. Il existe des planches à découper petites, moyennes et grandes pour faciliter le rangement.
Les propriétaires peuvent également choisir de rendre toute la surface de leur comptoir utilisable comme planche à découper, ou ils peuvent avoir un meuble roulant séparé conçu dans le même but.
Pour une pièce ornée à la fois attrayante et fonctionnelle, plusieurs couleurs et pièces de bois peuvent être reliées pour créer une planche à découper ou un bloc de boucher. Des compartiments spéciaux peuvent également être intégrés à une planche à découper, généralement utilisés pour le rangement des couteaux.
Qu'est-ce qu'un bloc de boucher ?
Le bloc de boucher fait référence à un type spécifique de surface en bois pour les tables ou les comptoirs. Il est similaire aux surfaces de coupe réelles utilisées autrefois dans les boucheries et les usines de transformation de la viande.
Le bloc de boucher est aussi fréquemment appelé bloc à découper et a généralement une épaisseur de plusieurs centimètres. Ce qui confère au bloc de boucherie son aspect et sa résistance uniques, c'est le positionnement des grains de bout ou de bord sur la surface. Les blocs de boucherie sont durables et peuvent être facilement revernis par ponçage pour maintenir une surface sanitaire lisse.
Les blocs de boucherie à grain terminal sont construits à partir de centaines de pièces de bois carrées collées ensemble de sorte que leurs extrémités coupées forment une surface solide. Les blocs de boucherie professionnels sont nettement plus épais que la plupart des blocs vendus pour les cuisines domestiques.
Les blocs de boucherie de bord sont fabriqués à partir de petites planches qui ont été assemblées. La surface d'un bloc de boucherie d'extrémité ressemblera à un damier, tandis qu'un bloc de boucherie de bordure sera simplement rayé. Les blocs d'extrémité sont plus solides mais plus chers.
L'érable à sucre, le teck et le noyer sont les bois les plus couramment utilisés dans la construction des blocs de boucherie. La surface d'un bloc de boucher est généralement finie avec une huile non toxique si la surface est utilisée pour la préparation des aliments ou comme surface de coupe.