Range épice
Vous en avez assez du désordre de votre étagère à épices ? Nous avons des astuces faciles pour garder vos épices et vos herbes fraîches, organisées et prêtes à l'emploi.
Si vous êtes comme la plupart des cuisiniers, votre armoire à épices est un véritable fouillis. Vous rangez les épices que vous utilisez le plus à l'avant, tandis que des épices dont vous ne soupçonniez même pas l'existence se cachent à l'arrière. Certaines épices sont probablement sur l'étagère depuis des années.
Pour tirer le meilleur parti de vos épices et garder une trace de tout ce que vous avez, il est temps de mettre de l'ordre. Ces conseils sur la façon d'organiser les épices dans votre cuisine, et sur la meilleure façon de conserver les épices et les herbes pour une fraîcheur maximale, auront un grand impact la prochaine fois que vous préparerez un repas.
Comment conserver les épices et les herbes aromatiques ?
La plupart d'entre nous ont une collection d'épices séchées (comme la cannelle, le paprika, le poivre de Cayenne, la noix de muscade, le curcuma) et d'herbes séchées (comme l'origan, le basilic, la sauge, la coriandre) dans des récipients dans leur cuisine - et nous avons généralement des bouquets d'herbes fraîches que nous avons achetés au marché ou dans un kit de repas.
Il est important de faire l'inventaire de toutes ces épices et herbes, afin de savoir ce que vous avez et quand il est temps de jeter les vieilles choses. Les épices et les herbes séchées ne se "gâtent" pas nécessairement, mais elles perdent leur saveur avec le temps. Pour préserver leur saveur le plus longtemps possible, conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, et non au-dessus de la cuisinière, car la chaleur les rendrait fades plus rapidement. Gardez les récipients fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
Les herbes fraîches doivent également être conservées correctement. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un bocal rempli d'environ 2 cm d'eau. Nous vous facilitons la tâche avec notre conservateur d'herbes aromatiques GreenSaver.
Comment organiser les épices dans votre cuisine ?
L'une des meilleures façons d'organiser vos épices et herbes séchées est de vous assurer que vous pouvez voir tout ce que vous avez, et pas seulement ce que vous utilisez en permanence. Après tout, c'est du gâchis lorsqu'une épice disparaît dans un coin et que vous oubliez que vous l'avez - et que vous devez la racheter à nouveau.
En gardant votre garde-manger bien organisé, vous prendrez plus de plaisir à cuisiner et vous gagnerez beaucoup de temps. Les contenants transparents avec fermeture hermétique, comme les contenants de stockage POP, vous aideront à garder toute votre collection fraîche, bien rangée et visible.
Nos récipients existent dans une variété de formes et de tailles, notamment le Mini Carré et le Petit Carré, qui est idéal pour les épices et les herbes séchées. La gamme de formes vous donne également la possibilité de décider où ranger les récipients : dans une armoire, dans un tiroir, sur un plateau tournant ou partout où vous avez de la place. La fermeture hermétique aide les épices à conserver leur saveur en les préservant de l'air et de l'humidité, et l'utilisation d'étiquettes vous permet d'identifier facilement chaque article et de noter la date à laquelle vous l'avez acheté.
Comment savoir si les épices sont périmées ?
Vous vous demandez si vos épices sont trop vieilles pour être utilisées ? En général, les épices moulues durent environ six mois, tandis que les épices entières peuvent conserver leur saveur jusqu'à cinq ans. Mais avant de jeter une épice, essayez d'en saupoudrer un peu sur votre main et de la sentir. Les épices fraîches devraient être très parfumées, alors que les vieilles épices ne le seront pas du tout. En général, plus une épice est vieille, moins elle a de saveur. Si vos épices portent une date limite de vente, cela vous donnera une idée rapide.
Comment raviver la saveur des épices vieillissantes ?
Si vous avez l'intention d'utiliser une épice que vous soupçonnez d'être restée un peu trop longtemps, essayez de raviver sa saveur en la chauffant un peu. Faites chauffer votre poêle à feu moyen et ajoutez-y la quantité d'épices que vous comptez utiliser ce jour-là. Faites griller l'épice dans la poêle pendant une à trois minutes, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que l'épice dégage son arôme caractéristique. Les épices moulues comme le cumin, la cannelle et le clou de girofle sont les plus faciles à raviver, mais veillez à ne pas les brûler, car cela laisserait un goût amer.
Comment préparer vos propres mélanges d'épices simples à faire soi-même ?
Maintenant que vous savez comment stocker et organiser vos épices et vos herbes dans la cuisine, nous avons quelques conseils utiles sur la façon de les mélanger pour créer vos propres mélanges à utiliser dans votre cuisine. Faire vos propres mélanges d'épices peut être plus économique que de les acheter prémélangés, et vous pouvez adapter les assaisonnements à votre goût.
Pour faire un assaisonnement italien : Mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de chacune des herbes séchées (origan, thym, basilic, persil, romarin, marjolaine, sauge) avec du sel de mer et du poivre noir moulu selon vos goûts. Pour faire l'assaisonnement cajun : Mélangez 1 à 2 cuillères à soupe d'origan séché, de paprika, de poivre de Cayenne, de poivre noir moulu, de poudre d'oignon et de poudre d'ail. Pour faire du zaatar : Mélangez 1 cuillère à soupe de thym ou d'origan moulu, de graines de sésame et de sumac avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Vous voulez d'autres idées pour utiliser vos épices ? Découvrez ces astuces pour rehausser votre café.